『ホワイトソルガムきびレシピBOOK』
監修：アメリカ穀物協会
料理監修：佃 勇 / 検見�� 聡美
植物繊維やミネラルが豊富で腹もちがよく、グルテンフリーという特徴や、調理・加工のしやすさなどで、スーパー雑穀として注目を集めている「ホワイトソルガムきび」に関する初めてのレシピ集。
本書では、ホワイトソルガムきびを使った簡単でおいしい料理の作り方を紹介します。
味や香りにくせがないので使いやすく、おかずやサラダ・スープなどはもちろん、お菓子・パン作りにもおすすめです。
◆CONTENTS◆
・アメリカで話題のスーパー雑穀！ホワイトソルガムきび
・ホワイトソルガムきびの特徴と基本の扱い方
・おいしい、手軽、使いやすい！ホワイトソルガムきび商品カタログ
・Recipe PART1
〜話題のスーパー穀物・ホワイトソルガムきびで毎日ヘルシーごはん〜
パラリと炊きあがる特徴を生かした洋風の炊き込みご飯、油を吸いにくい性質から衣に使うとサクサクした仕上がりになる揚げ物、小麦の代わりに使ってグルテンフリーなバウンドケーキなど、毎日の食事に取り入れたくなる21レシピ。
・Recipe PART2
〜家で作るホテルのブッフェ風人気メニュー〜
洗練されたホテルダイニングのブッフェメニューをおうちでも！ホテルレストランで好評だったホワイトソルガムきびのメニューを、家庭でもつくりやすいようにアレンジした10のレシピを紹介。おもてなしやパーティ、休日のブランチにぴったり。
ホワイトソルガムを使ったグルテンフリー＆ヴィーガンの食品