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これだけでわかる食物アレルギー

bu0003

3,300円(税込)

『これだけでわかる食物アレルギー』
基礎的な知識から専門的な対応まで

2011年に出版された『食物アレルギーの基礎と対応』の改訂版。
ホワイトソルガムを使ったレシピも掲載。
本書は、宇理須厚雄先生、伊藤浩明先生監修の下、アレルギー専門医や栄養学・食育・アレルギー対応給食の現場で活躍されていた先生等専門の方々に執筆・編集協力をしていただいており、充実した内容になっています。
アレルギーのご家族がいらっしゃる方、栄養士、保育士、養護教諭、調理員など専門職はもちろん、アレルギーに関わる皆様に充実した内容で新たな手引書をお届けします。

◆目次◆
第1章:食物アレルギーの基本
第2章:アレルゲンの基本(アレルギーに関する食品学)
第3章:アレルゲン別の症状と対応
第4章:食物アレルギーに合併するアレルギー疾患
第5章:食育とアレルギー
第6章:保育園・幼稚園・学校でのアレルギー対応
第7章:保育園での離乳食の進め方と調理
第8章:栄養と献立・集団給食の進め方
第9章:アレルギー対応給食の献立作成と調理
第10章:乳幼児期・学童期のアレルギー対応給食献立料理

これだけでわかる食物アレルギー

bu0003

3,300円(税込)