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かぼちゃドーナッツ

かぼちゃドーナッツ
材 料
かぼちゃ(皮と種を取った重さ) 100g
ホワイトソルガム粉 60g
水または牛乳 大3
砂糖 大3～4
ベーキングパウダー 小1/2
揚げ油 適量
砂糖 適量

※粉の量はかぼちゃの水分量によって、
調整して下さい。

料理方法
  • かぼちゃの皮と種をとり、一口大に切ってひたひたの水で煮て柔らかくなったら、水を切ってつぶす。（電子レンジで柔らかくなるまで加熱してつぶしても良い）
  • (1)にソルガム粉・砂糖・ベーキングパウダーを合わせ、水または牛乳を加えながら、耳たぶくらいの柔らかさにする。
  • 一口大に丸め、160度の油できつね色に揚げる。
  • 揚げ油をよくきり、砂糖をかける。
アレンジアドバイス
  • 卵の代用に『かぼちゃ』を使用。勿論『かぼちゃパウダー』でもＯＫ。
  • その他、卵の代用になるもの
  • ・『黄桃ピューレ（黄桃のかんづめ）』をミキサーにかけたもの
  • ・『山芋のすりおろし』『さつまいも』
  • ・『りんごのすりおろし』等がお勧め
  • ★特に『かぼちゃ』『黄桃』は、きれいな黄色が出るので美味しく綺麗にできます！
  • 牛乳の代用になるもの
  • ・豆乳
  • ・ココナッツミルク
  • ・ライスミルク等
  • 砂糖と油はアレルギーに合わせてお選び下さい。
ご注意
  • 油で揚げるお菓子などを作る時は、次のことを必ず守ってください。そうしないと、生地（きじ）が破裂して油が飛び散り、やけどをする危険があります。
  • ドーナツ、アメリカンドッグなど水のみで練った生地の場合は、ホワイトソルガム粉に対し、ベーキングパウダー（レシピ通りの分量）と砂糖（レシピ通りの分量）の両方を必ず入れて下さい。
  • スペイン風揚げ菓子など熱湯で練った生地の場合は、必ず星型の口金で絞り出し表面をあらくして下さい。
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