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トマトソースパスタ

トマトソースパスタ a
材 料
カパーチェ １袋
にんにく（みじん切り） ひとかけ
玉ねぎ（みじん切り） 大１/２
セロリ…なくてもＯＫ（みじん切り） 小１/２本
トマト（皮をむき種をとって大きめのみじん切り） 大２個
トマトの水煮缶（400ｇ/固形量220g） １缶
ブロッコリー・グリーンアスパラ・さやいんげんなど季節の緑色野菜…適当な大きさにきって、事前に塩茹でをしておく。
白ワイン 50cc
塩・こしょう 適量
オリーブ油 大１
水 400cc

料理方法
  • 鍋にオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。
  • よい香りがしてきたら、玉ねぎとセロリを炒める。
  • 次にトマトを加えて炒めたら、白ワインをそそぎ、アルコール分をとばす。
  • トマトの水煮缶を加え、水400ccを足して沸騰させる。
  • カパーチェ１袋を、茹でずにそのまま加える。長くて食べにくい場合は、半分に折って加える。
  • 塩・こしょうで味を整え、カパーチェが柔らかくなるまで煮込む。
  • 出来上がり間近に、茹でておいた緑色野菜を加えて、火をとめる。
アレンジアドバイス
  • たっぷりのスープとよくあいます。
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