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食物アレルギーの基礎と対応小麦アレルギー対応食品

  • 商品コード：bu0003

    食物アレルギーの基礎と対応

    販売価格(税込)3,000円

    ご注文数： 購入する

    食物アレルギー患者を支えるためには、家庭だけではなく、食に関わるすべての人に食物アレルギー対応の知識と実践力が求められます。本書は、栄養士、調理師、看護師、保育士、教諭等の専門職をはじめとした食に関わる人が食物アレルギーの専門性を高めることができるよう編集されています。食品・栄養学、医学の専門家とアレルギー対応食づくりの経験者が共同で執筆。関係者待望の１冊です。

    　第１章　食物アレルギーの基本
    　第２章　アレルゲンの基本（アレルギーに関する食品学）
    　第３章　アレルゲン別の症状と対応
    　第４章　赤ちゃんの口の機能の発達とアレルギー
    　第５章　保育園での離乳食の進め方と調理
    　第６章　幼児期・学童期の食育とアレルギー
    　第７章　保育園・幼稚園・学校でのアレルギー対応
    　第８章　栄養と献立・集団給食の目的と進め方
    　第９章　アレルギー対応給食の献立作成と調理
    　第10章　乳幼児期・学童期のアレルギー対応給食献立料理
    　料理の腕　これでぐんぐんアップ

    この書籍は、認定NPO法人アレルギー支援ネットワークが主催する、食物アレルギーを体系的に学ぶ講座「アレルギー大学」にて使用されています。
    詳しくは、認定NPO法人アレルギー支援ネットワークホームページから「アレルギー大学」を参照。
  • 食物アレルギーの基礎と対応

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    食物アレルギーの基礎と対応

    販売価格(税込)3,000円

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    食物アレルギー患者を支えるためには、家庭だけではなく、食に関わるすべての人に食物アレルギー対応の知識と実践力が求められます。本書は、栄養士、調理師、看護師、保育士、教諭等の専門職をはじめとした食に関わる人が食物アレルギーの専門性を高めることができるよう編集されています。食品・栄養学、医学の専門家とアレルギー対応食づくりの経験者が共同で執筆。関係者待望の１冊です。

    　第１章　食物アレルギーの基本
    　第２章　アレルゲンの基本（アレルギーに関する食品学）
    　第３章　アレルゲン別の症状と対応
    　第４章　赤ちゃんの口の機能の発達とアレルギー
    　第５章　保育園での離乳食の進め方と調理
    　第６章　幼児期・学童期の食育とアレルギー
    　第７章　保育園・幼稚園・学校でのアレルギー対応
    　第８章　栄養と献立・集団給食の目的と進め方
    　第９章　アレルギー対応給食の献立作成と調理
    　第10章　乳幼児期・学童期のアレルギー対応給食献立料理
    　料理の腕　これでぐんぐんアップ

    この書籍は、認定NPO法人アレルギー支援ネットワークが主催する、食物アレルギーを体系的に学ぶ講座「アレルギー大学」にて使用されています。
    詳しくは、認定NPO法人アレルギー支援ネットワークホームページから「アレルギー大学」を参照。
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