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栗とクランベリーのケーキソルガム粉・粒類のレシピ
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材料
ホワイトソルガム粉(こな)「500g」 150g A-1マーガリン 40g てんさい糖 40g りんごジュース 190ml 水 20cc B.P. 小1 栗のペースト 150g クランベリー(ドライ) 35g ママレードジャム 大1 ミントの葉(飾り用) 適宜 
作り方
温めるオーブンは180度に温めておく。
混ぜるA-1マーガリンはよく練り、てんさい糖を加えて、すり混ぜる。
練るりんごジュース、水を加えてよく練る。
混ぜるソルガム粉とB.P.を一緒にふるい、（3）に加えて混ぜる。
混ぜるクランベリーを加えて混ぜる。
混ぜる栗のペーストを加えて、下から全体をすくうように3～4回混ぜる。(混ぜ過ぎないように)
オーブンで焼く型に流し入れ、温めたオーブンで45分間焼く。
再びオーブンで焼く焼きあがったら、表面に水でのばしたママレードジャムを塗る。再びオーブンで2分焼く。
盛りつけるスライスして、ミントの葉を飾って盛り付ける。
- 栗のペーストはお正月の栗きんとんを作る用に買ったものが残っていたので・・・。サツマイモのペーストでもいいと思います。ちょっとあっさりに仕上がると思いますが、しっとり感は出るはずです。栗の持ったりした甘さは、それだけだと濃いですが、クランベリーの酸味と併せると押さえられて、意外に会う組合せです。クランベリーが無ければ、ラズベリーなど酸味にあるベリー系がおススメです。
