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お好み焼きソルガム粉・粒類のレシピ
レンコンのすりおろしを使用で、食物繊維がさらに豊富なお好み焼き！
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材料（2人分）
ホワイトソルガム粉(こな)「500g」 50g すりおろしレンコン 25g～40g 水 or 和風だし 100cc 塩 少量 キャベツせん切り 約50g 豚肉の薄切り（食べられる肉や魚介類をお好みで） 4枚 ねぎ 5g 紅しょうが （好みで） 油 適量 お好みソース 適量 青のり 適量 削りかつおぶし 適量 
作り方
生地を作るボールにホワイトソルガム粉、すりおろしレンコン、塩 を入れる。水または和風だしを少しずつ入れて混ぜ合わせる。レンコンを多く入れると粘りが出た生地になります。またレンコンの代わりに山芋、ジャガイモでもできます。
具を準備するキャベツはせん切り、ねぎは小口切り、しょうがはせん切りにする。
混ぜる①の生地に②の具を加えて混ぜる。
豚肉をのせ焼くフライパンに薄く油を熱し、生地を丸く焼き、その上に薄切りの豚肉を広げてのせる。縁が焼けてきたら裏返し、表面が香ばしくなり豚肉に火が通るまでじっくり焼く。
皿に盛り、青のり、削りかつおぶしをふる食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、お好みソース、青のり、削りかつおぶしをふる。
- ツナギの卵を使わない代わりに『レンコンのすりおろし』を使用。『山芋』でもできますが、抗原度が強いため、『レンコン』をお勧めしています。食物繊維も豊富にとれます。
- この生地を参考にすれば“たこやき”“ちぢみ”“おやき”等のレシピが作れます。いろいろとアレンジして下さい。
