グルテンアレルギッ子のつよい味方「ホワイトソルガム」

「愛ある会」6月例会報告より

6月11日生協病院調理室にて米粉パン、ソルガムパン料理教室を行いました。大人10名、子供4名の参加でした。レンジで手軽にできる小麦なしパンへの期待は大です。米粉パンと給食パンの代替えにいいのではないかと、時間がたっても餅っぽさが少ないソルガム配合のものも作りました。
できたてがふわふわで香ばしくとてもおいしいけれど、完全にさめるまで切りにくい！昼までにサンドイッチに仕上げるのは無謀でした。家庭でサンドイッチにチャレンジする方、完全にさます時間も考慮にいれてくださいね。

＊HPの「アトピッコみるくせーきの会」内藤かなめ様のレシピで作りました。
米粉とソルガム粉がお互いの弱点を補います。ソルガムと合わせるのは上新粉より米粉の方が相性が良いようです。

【愛ある会　矢野様より】

白っぽいほうが、米粉のみですが、少し茶色っぽいものがソルガム入りです。
焼きたては、おいしかったですよ。さっぱり、シンプルな味なので、
ジャムなどがあったほうが、食べやすいです。サンドイッチ風にしてもよいですね。

「アレルギーっ子の会　マザーツリー」より

29日にアレルギーの会の集まりがあったので、さっそく試食させていただきました。
皆さんの感想をまとめてみると・・・。

【カパーチェ】

●食べ易くておいしかった。
●雑穀くささがなくえぐみもないので、普通に食べられる。
●ざるそばのような感じ。つるつるしていておいしい。

カパーチェはとても評判がよかったです。ひえの麺よりおいしいという意見も出ていました。

【トレボン】

●雛あられのようでおいしい。
●リゾットやおかゆにして離乳食にもいけそう。
●トッピングとして使ったり、細かくしてフライ衣にもできそうで幅広く使えそう。
●味にくせがなく食べやすい。食感もよい。
●スナック感覚でおいしい。

トレボンも評判よかったです。
「カパーチェ」と「トレボン」は使ってみたいという方が多かったです。
これらの商品はほとんどの人が見たことも食べたこともないという方が多く、今回の試食会で実際に食べれてよかったと皆さん言っていました。

「愛ある会」１０月例会報告より

１０月１０日火曜日、午前１０時より、愛媛生協病院、別館２階調理室にて、醤油ラーメン、バナナケーキを作りました。参加者は、大人９名、子供５名でした。
初めての方が４名いましたので、子供のアレルギーの話や、情報交換などしながら、調理しました。
ラーメンは、愛ある会では、２度目でしたが、今回は、あわ麺、米麺に加えて、ホワイトソルガムの麺でも試食しました。米麺は、うどんっぽいもっちりした感じになりますが、あわ麺とホワイトソルガム麺は、輿がしっかりしている、見た目も中華麺です。スープは、鶏ガラから作る本格的なもので、さめても美味しいものが、出来上がりました。スープは、たくさん作っておいて、冷凍しておいたら、既存のアレルギー用のスープの粉末を買うより安いかもしれません。
バナナケーキは、アレルギーではない子供にも好評です。簡単なので、是非作ってみてください。

母親クラブエンジェルスマイル　キッズクッキング

平成十六年五月に母親クラブ「エンジェルスマイル」を立ち上げました。子供たちの病気を通じて学んだ、食の安心・安全、生活環境の重要性について、同じ子育て中のお母さん達と、もっと学び合いたいと考えたからです。

昨年までは、アレルギー児をもつお母さん達を支援する活動を中心に行っていましたが、ある日、「アレルギー反応が重症で、学校の給食が食べられず、自分の子供だけがお弁当を持参していて、子供が寂しがっている。」という相談を受けました。一番辛いのは子供達自身で、そうした子供への精神面へのサポートの重要性を痛感した出来事でした。この相談をきっかけに、「卵・乳・大豆・小麦を使わないおやつ作り」教室を企画しました。（レシピ提供は鴨池生協クリニックの管理栄養士　日高千秋先生※ホームページに掲載させて頂きました。）
応募者は私達の予想に反して、アレルギーの有る子と無い子が半々。
アレルギーの子供達を理解してもらえるのか不安はありましたが、参加者全員でアレルギー対応のクッキーを作りました。周囲の不安をよそに、子供たちはすぐに仲良くなっていきました。粘土細工の原料の様でした。様々な芸術作品(？)と共に、弾けるような子供たちの笑顔が溢れていました。
このことを受け、今年度は本格的に「キッズクッキング」に取り組んでいます。レシピはもちろんアレルギー対応。栄養士でもあるスタッフが計画してくれています。重症なアレルギー反応を起こす子供も参加するため、調理サポーターも募集し、学習会を行い、現在月に1回程度、実施中です。毎回、子供達が、楽しそうに生き生きと目を輝かせてクッキングに取り組んでいます。12月にはクリスマス会を予定しています。

アレルギーっ子の会　ぽかぽか

　3月4日「アレルギーっ子の会　ぽかぽか」の試食会は大人19名、子供23名の計42名の参加があり、にぎやかな試食会となりました。
「フェリーチェ」は茹でてから「しそもみじ」をかけていただきました。
2～3歳児が多く、ホワイトソルガムを食べたことがない子がいたため、全員というわけにはいきませんでしたが、ほとんどの子が試食できました。
ハンバーグやフェリーチェは特に人気が高く、おいしいと評判でした。もちろんクッキーもおいしかったです。ハンバーグは旅行用や緊急時にとても助かりますね。
皆さん、熱心にパンフレットをご覧になられていました。

「愛ある会」のクリスマス会

12月23日　1時～3時まで愛媛生協病院で毎年恒例の愛ある会クリスマス会が開催され、大人36名、子供35名が、賑やかで和やかなちょっと早めのクリスマスを過ごしました。
有田先生の挨拶、すし詰めになりながらの記念撮影の後、早速お待ちかねの持ち寄りおやつタイムになりました。クッキー、クリスマスケーキ、ゼリーに飴、カレーや煮物まで登場し、日頃除去食生活を頑張っている子供達も今日だけは心行くまで美味しいおやつを口いっぱいほおばっていました。除去食用の食材が増えているとはいえ、年々美味しさが倍増しているのは、やっぱりママやパパの愛の力（？）のおかげ・・・？
クリスマスムードも最高潮に達すると、何処からかプレゼントをたくさん袋に詰めたサンタクロースがやってきました。子供達は一人一人プレゼントと温かい言葉をかけてもらい大喜びのうちにクリスマス会は終了しました。

森永乳業（株）静岡支店　佐藤さん

　5月31日アレルギー試食会を行い、貴社製品ポコを使って小松菜と白身魚（せいご）のおかゆを作りました。大変好評でした。

「みちの会」　村井さんからのお便り

X'mas会の当日、役員が皆のために作っていったお菓子が偶然すべてホワイトソルガムのお菓子でした。
我家でも小麦に近い仕上がりになるので、お菓子作りにはかかせなくなっています。

森永乳業（株）静岡支店　佐藤さん

　5月31日浜松市にてアレルギー試食会を行い、参加8組16人でホワイトソルガムを使っての試食をしました。
　特にホワイトソルガムを使ったチョコバナナケーキは今まで一度もケーキを食べたことがないというお子様もいて大変喜んでいただけました。
　当時のレシピ・写真を送らさせていただきます。
また、新しい商品などありましたら連絡して下さい。紹介していきたいと思います。

※作り方
・チョコバナナケーキ「熊本アレルギーの子を持つ親の会のレシピ」　・かぼちゃクッキー「中島裕子さんのレシピ」

伊藤友希さん

新しく載せたカップケーキは、とても重宝します。
お祝い事やお弁当、また簡単なので朝食、おやつなど時間がない時にも助かります。
我が家ではお楽しみとして、何個かにプチトマトを入れて入っていたら当たり！とゲームのように楽しみました。
かわいいカップで作ってみるといいかと思います。

※作り方は伊藤友希さんの投稿レシピで紹介しています。

愛ある会のクリスマス会

　愛ある会の恒例行事、クリスマス会が、１２月２３日に、愛媛生協病院にて、行われました。
卵、牛乳、小麦を完全除去とし、参加者全員が、おやつを持ち寄るクリスマス会です。

　みんなで歌を歌ったり、お話を聞いたり、ビンゴゲームがあったり、サンタさんからプレゼントを貰ったり、子供は喜んでいました。今までは、小麦の変わりに、粟、稗など他の雑穀を使用していましたが、今回はホワイトソルガムを使ってみました。癖が少なく、小麦の変わりに使えるので、大変重宝しています。小麦アレルギーの方にも、好評でした。

小麦粉の代わりにホワイトソルガム、バターの代わりに綿実油、砂糖の代わりに甜菜糖、重曹をを使ってクッキーを作りました。

ホワイトソルガム、菜種油、ビート糖、キャロブ粉などを使ったクリスマスケーキ。（松田清美さん作）

中島千鈴さん

　こんにちは。
　東京「こどもの城」にて行われました『アレルギー講演会』にてお会いしました中島千鈴です。
その節は、大変にお世話になりました。試食でいただいたお菓子（オレンジキャロットケーキ＆ポロミ）も大変に美味しかったです。

　ところで、『小麦粉粘土』の代用品ですが、早速、いただいたホワイトソルガム粉にて挑戦してみました。実は今、保育園や幼稚園で、アレルギー子ママさんの間で、問題になっているのが、除去食もさることながら、幼児たちのお遊び・行事のこともなのです。
　特に「豆まき」（関東以北では、大豆ではなく落花生をまく風習があります）と、強力粉を使って作る「小麦粉粘土」遊びです。小麦粉粘土は、材料が強力粉と水と油という、とてもシンプルで簡単に作れるもので、ママさん達の間で大人気です。
　私が入っている幼児サークルでも、粘土遊びをしようという話になり、息子は小麦アレルギーが厳しいので紙粘土でお願いしたいと話しました。するとみなさん紙粘土では、もし口にいれたら怖いからと、欠席希望の方が相次いでしまいました。
　それで、小麦粉粘土にかわるものを探していました。一部の赤ちゃん用品店で「とうもろこし粘土」があるというのは知っていたのですが、とても高価なもので、ママサークルで揃えるのは難しいものでした。
　粟粉などで作りましたが、どうも雑穀独特の色がついてしまい（それはそれでキレイなのですが）、小麦のイメージからは離れてしまいました。で、ホワイトソルガム粉で作った結果ですが、大成功！！！でした。
　私のＨＰにも書かせていただきましたが、粘土遊びを楽しむのにとても良い感じでした。

あっぷるんるんくらぶ「ときめきディナーdeハッピークリスマス」

　12月7日（日）、仙台ホテルにて約130名もの方々に来ていただき、楽しいひとときを過ごさせて頂きました。
参加ご協賛ありがとうございました。ポロミはとっても美味しく好評でした。
ホワイトソルガム粉は小麦アレルギー児にとって、とてもうれしい商品です。おやつを手作りしている親もお料理しやすういと喜んでおります。

仙台市
アトピーの子を持つ親と大人のアレルギーの会　あっぷるんるんくらぶ

●ライスコロッケと
　人参サラダのシャンテリーソース添え

ホワイトソルガム粉を衣に使用しました。

●コーヒー＋スイーツ
スイーツとしてポロミを・・・
甘くてサクサクとしていて美味しかったです。

愛媛アレルギーと食べ物を考える会「愛ある会」会報No.159より　11月例会報告

　11月21日（金）、午前10時より午後1時まで、調理室にて、タピオカ粉とサクサク粉のうどん、アマランスクッキー、粟粉とホワイトソルガムとバナナのクッキーを作りました。ホワイトソルガムとバナナのクッキーはアンパンマンの形に作ったせいもあって、子供たちはホットプレートで焼くはしから食べていました。

松山市
愛媛アレルギーと食べ物を考える会（愛ある会）

宮崎佳穂子さん

　先日「熊本アレルギーの子を持つ親の会」でホワイトソルガムを使用した料理講習会を行いましたので、写真とレシピをご紹介させて戴きます。

グラタンとケーキおいしかったですよ。私は特にグラタンがお気に入りで、息子にも好評です！
ホワイトソルガムの粒って使えますねエ。
これだけの調味料で、こんなにいい味になるなんて・・・って感じですよ！！！

伊藤友希さん

平成3年11月2日　七五三
渚ちゃん5才（左）
舞ちゃん3才（右）

小麦にアレルギーがある娘は粉を使う料理やお菓子のとき雑穀粉や米粉を使っていました。そんな時ソルガムに出会い、以来使いやすさ、味、にとても満足しています。
穀類を回転をしているかたにとっても、新たに種類が増えることになり、有効かと思います。さまざまな食材、素材との相性を気にすることなく使える点も気に入っています。
専用のラインによる製粉ですので、ショックを起こすアレルギーを持つ娘にも安心して使えました。これからも様々なレシピを考えていきたいです。

杉山美保さん

廉樹くん（れんきくん：4才8ヶ月）
食べているのは、ホワイトソルガムのオレンジキャロットケーキ（伊藤さんの作品）です。とても好評でした。

私の息子の廉樹（れんき）４才です。
食物アレルギーがあり。現在、卵・小麦・（生の）魚介類・そば等完全除去しています。小麦除去の為、いろいろな雑穀を使用していましたが、新聞記事でホワイトソルガムを知り、購入しました。粉にくせやにがみがないので、いろいろな料理に使え、重宝しています。今では園に出てくるおやつ作りにかかせないものとなっています。価格が安く、家族でお好み焼き・天ぷらなど楽しめるのもうれいしいです。

森和代さん

私の娘は現在、卵、米、大豆（醤油と味噌はOK）、小麦、じゃが芋、とうもろこし、あわ、トマト、肉はウサギの肉以外は全部アレルギー反応がですので、結構たくさんの除去をしています。
ホワイトソルガムは続ければ大丈夫なのですが使い方がよくわかりません。皆さん良ければレシピを送って下さい。

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