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なんとソルガム粉１００％で「ソルガムパン」を作ってくださったお客様（オリーブさん）のレシピを掲載させて頂いております。
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ホワイトソルガム粉 180〜200gに対して、
白神こだま酵母は約3〜4gが必要です。
内藤かなめ様から頂いたパン作りのレシピを掲載しております。
ことらも参考にパン造りに挑戦してみてください。
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「おうちのやくざいし」の製法なら、簡単に、失敗なく、しかも米粉とソルガムの配合はどんなであってもパンが出来ます。
HPの配合のうち米粉をソルガムに一部置き換えても色んなパンが作れます。私の食べた感じだと、ソルガムだけのパンよりは米粉と両方を配合したほうが美味しくできます。
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ホワイトソルガムと白神こだま酵母を別々でご購入されるよりも、さらにお求めやすい「パン作りセット」です。
パン作りセット内容は、
「ホワイトソルガム粉＋白神こだま酵母」と
「ホワイトソルガム全粒粉＋白神こだま酵母」の2つのセットをご用意いたしました。
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世界自然遺産白神山地からの贈り物
イーストとも天然酵母とも違う「種起こしがいらない野生のパン酵母」です。
ご家庭でパンを作られているみなさんにぜひともお薦めしたいのが、このパン作り用の酵母。
奇跡とまで言われている画期的な酵母です。種起こしをしなくても短時間にパンを作ることができます。
ぜひ一度使ってみてくださいね。 |
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●天然酵母で必須だった種起こしの必要がありません。
●発酵力が強く2時間半〜3時間でパンが焼けます。
●従来の酵母と比べ自然界の糖質トレハロースを3〜4倍も多く持っているため
少しの糖分で自然な甘さの柔らかいパンが焼き上がります。
●冷凍耐性に優れマイナス80℃でも生存
●乾燥耐性に優れ1年後も生存 |
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