| ■作り方 |
|
| （1） |
トマトは湯むきし、種を取りサイの目切り、パセリはみじん切りにしておく。 |
|
| （2） |
ホタテは塩・こしょうを軽くふり、ソルガム粉を薄くつける。 |
|
| （3） |
フライパンに油大１を熱し（2）の両面を焼き、取り出す。 |
|
| （4） |
（3）のフライパンにバター大３とにんにくを入れ、トマトを入れて煮詰める。さらに白ワインを入れて煮詰め、塩・こしょうで味を整える。
|
|
| （5） |
お皿にホタテを盛りつけ、（4）のソースをかけてパセリをちらす。 |
|
|
| |
・このソースは、魚のムニエルなどにかけてもおいしくいただけます。
・もし、トマトが完熟でない時はトマトケチャップを少し加えるといいでしょう。
・油が気になる方は、オーブンなどで焼いても出来ます。 |
