| ■作り方 |
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| （1） |
れんこんは皮をむき、５ｍｍ角に切り、酢水に５〜１０分さらす。熱湯に
塩少々を入れ約１分程ゆでて、ざるにあげて荒熱をとっておく。 |
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| （2） |
ボールに長ネギ・人参・干ししいたけのみじん切りとひき肉、塩少々、酒
を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。 |
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| （3） |
（2）に（1）を入れてさらに混ぜ、８等分して空気を抜きながら小判型にまとめ
中央を少しくぼませる。 |
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| （4） |
フライパンに油を熱し（3）を並べ入れ、焼き色がついたら返し、ふたをして５分程弱火で火を通す。 |
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| （5） |
お皿に（4）を盛りつけ、大根おろしと青じその千切りをそえる。 |
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| （6） |
好みで、照り焼きソース（調味料を一煮たちさせる）または、ポン酢しょうゆを添えて。 |
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〔アレンジ料理＆アレルギーの方のために〕
・砂糖・しょうゆ・油など調味料はアレルギーに合わせてお選び下さい。
・アレルギーならひき肉は、赤身のものを買ってきて家で挽く方が安心です。
・油が心配なら、オーブンで焼くといいでしょう。
・具を玉ねぎなどに変えたり、ピーマンにつめたりいろいろアレンジできます。
・小さめに作ればお弁当のおかずにお勧めです。 |
