| ■作り方 |
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| （1） |
生イーストを100ml（30度）の水で溶かす。 |
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| （2） |
ソルガム以外の材料をミキサーに入れて、（1）を加えて低速で3分間回す。それにソルガムを加えてパンの生地を作る。 |
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| （3） |
油を塗ったボール（生地の3倍位の大きさのボール）に入れてラップをして、2時間発酵させる。 |
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| （4） |
生地が3倍に発酵したら、ガス抜きをする。 |
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| （5） |
10分後に1個400gに分ける。15分後に成形する。 |
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| （6） |
成形した生地を布でおおい1時間発酵させる。 |
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| （7） |
生地に切れ目を入れて220度のオーブンで35分間焼き上げる。 |
