| ■作り方 |
|
| （1） |
ラズベリーピューレとミネラルウォーターを沸騰させる。 |
|
| （2） |
グラニュー糖を加え、ふやかしたゼラチンも加えて裏ごす。 |
|
| （3） |
氷水で冷やす。 |
|
| （4） |
レモン汁を加え器に入れる。 |
|
| （5） |
鍋で、お米と同じような水加減でソルガム粒を炊く。 |
| |
| （6） |
炊いたら170度のオリーブオイルの中で薄いキツネ色になるまで揚げ、取り出す。 |
| |
| （7） |
（4）に冷ましたソルガム粒をのせ、ラズベリーを加えて冷蔵庫で冷やす。 |
| |
| （8） |
食べる直前に、クレーム・シャンティー（生クリームにグラニュー糖を少量加えて泡立てたもの）をのせるか、絞り出し袋で加える。 |
|
| |
OnePoint
ピューレを使った場合はゼリーに酸味が出るので、クレーム・シャンティーを多めにのせましょう。 |
