| ■作り方 |
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| （1） |
ソルガム粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖をふるいボールに入れる |
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| （2） |
卵とハチミツを合わせほぐしたものを加える |
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| （3） |
牛乳を沸騰させ、刻んだスイートチョコを加えガナッシュにしたものとバターを溶かしたものを合わせ加える |
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| （4） |
（3）をラップして、1時間室温でおいておく |
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| （5） |
あらかじめ180度に熱したオーブンで15分位焼く |
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OnePoint
スイートチョコがない場合はココアパウダー大さじ1で代用できます。 |
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| ■作り方 |
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| （1） |
ボールに卵白とグラニュー糖35gをあわせ、泡だて器でツノがピンと立つまで、しっかりしたメレンゲをつくる |
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| （2） |
残りのグラニュー糖35g＋アーモンドパウダー＋ソルガム粉を、ふるい加える
さっくりとまぜ、絞り出し袋で型に絞る |
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| （3） |
あらかじめ170度に熱したオーブンで12分位焼く。ダックワーズ型がない場合は、絞り出し袋で天板にクッキーのようにしぼったり、マフィン型を代用する |
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| （4） |
焼きあがったら冷まし、横にスライスして、サンド用クリームを塗り、あわせる |
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OnePoint
ソルガム粉を加えてからの混ぜすぎは、ふくらみが悪くなるので注意しましょう。粉がひと通り混ざったらすぐ次に進んでください。 |
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