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■乳製品を使わないグラタン(グラタン皿 4皿分)

マカロニタイプを茹でずにそのまま加えることがポイント!
マカロニタイプから自然に出る茹で汁のお陰で、とろみも増しますし、調理時間も短縮!!

材料(ホワイトソース)
アレルギー用マーガリン 大さじ4
水 または 豆乳 3カップ
ホワイトソルガム粉 大さじ5
塩・こしょう 適量

材料(具) 
マカロニ 100g
鶏もも肉
または魚介類
またはハムソーセージなど
1枚(200g)
玉ねぎ 中1個 薄切り
マッシュルーム 40g 薄切り
白ワイン 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
塩・こしょう 適量
パン粉・パセリのみじん切り  

作り方
(1) 鍋にマーガリンを溶かし、弱火でホワイトソルガム粉をだまにならないよう炒める。
(2) 温めておいた水または豆乳をそそぎ、木じゃくしでなめらかに混ぜる。
(3) とろりとするまで、ていねいに混ぜ、薄切りの玉ねぎマッシュルーム肉または魚介類マカロニを(茹でずにそのまま)加え、弱火でマカロニが柔らかくなるまで煮る。
(4) グラタン皿に盛り付け、パン粉パセリのみじん切りを散らす。
(5) 電子レンジで約6分温めた後、250℃のオーブンで7〜9分、焦げ目をつけてできあがり。


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