| ■作り方 |
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| （1） |
ボウルに卵をときほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。砂糖が溶けたら、水で溶いた重曹を加える。 |
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| （2） |
ソウルガム粉と薄力粉を合わせてふるいに入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ひとつにまとめラップをかけ、室温で1時間ほど和ませる。 |
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| （3） |
クッキーの要領で粉をふった台（少し固めの生地なら、できるだけ粉は使わないほうがよい）で、3〜4ミリの厚さにのばし、好みの型（おまり大きくないほうがよい）で抜き、予熱しておいたオーブン160c（電気180c）で10〜15分焼く。 |
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※卵が使えない場合は、プレーンヨーグルト30gに変えても、おいしいものができます。 |
