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油で揚げるお菓子などを作る時は、小麦粉や米粉等同様に次のことを必ず守ってください。そうしないと、生地（きじ）が破裂して油が飛び散り、やけどをする危険があります。 |
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ドーナツ、アメリカンドッグなど水のみで練った生地の場合は、ホワイトソルガム粉に対し、ベーキングパウダー（レシピ通りの分量）と砂糖（レシピ通りの分量）の両方を必ず入れて下さい。 |
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スペイン風揚げ菓子など熱湯で練った生地の場合は、必ず星型の口金で絞り出し表面をあらくして下さい。 |
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においの強いものと一緒に保存すると、においを吸着することがありますのでご注意下さい。 |
