今注目の第4の食品穀物 「ホワイトソルガム」はイネ科（たかきび）の一種です。今アメリカで「とうもろこし、大豆、小麦に続く『第4の穀物』」として今話題を集めている自然派作物です。 品種改良され、渋みのもと（タンニン）を取り除いたので雑穀特有のえぐみがなく、ほとんど無味無臭になり食べやすくなりました。 　 ソルガム（学名　Sorghum Bicolor (L.)Moench）は熱帯アフリカ原産で、紀元前3,000年にエジプトで栽培された記録があります。アジアでも紀元前より栽培されていたが、わが国には室町時代に中国から伝来したと言われています。 　 　 ソルガムは各地域でいろいろな名前で呼ばれています。西アフリカではGreat MilletあるいはGuinea Cornなど、とうもろこしや黍（きび）と関連づけて呼ばれたり、日本でも一部では黍（きび）の名前で、実際はソルガムの粉が使われているケースもあるようです。インドではJowar、中国ではKaolian、スペインではMilloと呼ばれています。 　 　小麦アレルギー対応食品 !! 最近では、食物アレルギーに悩む方が年々増加している中、料理・お菓子等の材料として、安全で栄養バランスの優れた優等生が新素材の穀物「ホワイトソルガム」なのです。 引用・写真提供:「ホワイトソルガムのすべて」より抜粋,アメリカ穀物協会(U.S. Grains Council)協力 ホワイトソルガムを穀物のまま原料として輸入し、弊社専用ラインにて加工、小袋詰めし、皆様にお届けしております。工場直販なので、新しい商品をお届けすることができます。 小麦粉や米粉・雑穀粒の代わりとしてお料理やお菓子作りにお使い下さい。 ホワイトソルガム5大特徴 グルテンを含まない ■小麦粉に含まれるグルテンが含まれていないので、グルテンアレルギーの方のための 　対応食品として安心して使用できる。 すぐれた健康食品である ■必須アミノ酸（リジン・ロイシン・イソロイシンなど）を含む。 ■日本人に不足しがちなミネラルが豊富。 　 ・鉄は白米の約4倍 　 ・カルシウムは白米の約2倍 　 ・マグネシウムは白米の約5倍 　 （日本分析センター調べより） ■ビタミンB群が豊富。 ■食物繊維が豊富で、白米に比べ約5倍を含む。 ■不飽和脂肪酸を多く含む。 　（キャロル・フェンスター博士が2003年７月アメリカ穀物協会の会議で行った講演の資料他より） ほとんど無味無臭 ■渋みのもと（タンニン）を取り除いたので、ほとんど無味無臭。 ■味付けしやすく、素材の味を活かせる。 安全性 ■遺伝子組み換えの作物ではないので安心して使用できる。 ■乾燥・高温・病気・害虫に強い作物なので低農薬で栽培される。 ■アメリカの農家との契約栽培。 ■専用ライン製造なのでコンタミなしで安心！ ■全量契約栽培を行なっており、使用している農薬は特定し、検査しています。 経済的で合理的 ■アレルギーの方のみに別調理する手間が省け家族みんなで同じ料理を食べられる。 　経済的でかつ合理的。 ホワイトソルガムの効果使用実例 小麦アレルギー対応食材 ■グルテンを含まない上、ほとんど無味無臭で使い易い。 小麦粉と混ぜて“から揚げ粉”や“ミックス粉” ■給油率を下げ、カラッと感持続。健康的。 膨化力に優れ、スナック菓子に最適 ■膨化後は白く仕上がり無味無臭なので味付けもし易い。 スパイスの副原料 ■アレルギーフリーの増量剤。 米粉と混ぜればグルテンフリーで“小麦粉感” ■米粉のモチモチ感＋ホワイトソルガムのサクサク感で小麦粉に近い食感のパンやお菓子作りが可能。 米粉を使った商品はこちら   クレープ   ソルガムパン 白米と一緒に炊いて“健康ごはん” ■ホワイトソルガムは食物繊維やミネラルが豊富。白米に混ぜることで栄養が感単に摂取。 他の雑穀に混ぜて“美味しさ”と“食べやすさ”アップ ■“ホワイトソルガム”は、ほとんど無味無臭なので他の雑穀に混ぜることで他の雑穀の美味しさも引き立てる。 ホワイトソルガムにはこれまで知られていなかった様々な生体調節成分を含んでいることが学術的な研究の結果から明かとなりました。 全粒粉（ふすま部分を含む）を使った商品はこちら |　ホワイトソルガムってなに？　|　ショッピングはこちら　|　└アレルギッ子のためのレシピ└健康志向の方のためのレシピ　| |　食物アレルギーQ&A　|　みんなの広場　BBS　|　商品一覧　|　みんなのお便り　｜　お問い合せ　|　リンク　|　Top　| ■中野産業株式会社 -グルテンアレルギッ子のつよい味方･ホワイトソルガムー　 □本社・工場　〒760-0064　香川県高松市朝日新町33番25号 □TEL 087-816-7188　□FAX 087-816-7178　□E-mail　info@w-sorghum.com